fbpx

6 ผักพื้นบ้าน ต้านเบาหวาน

สำหรับผู้ป่วยเบาหวานหากได้รับประทานอาหารที่ควบคุมน้ำตาลและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ก็จะเป็นการดีทีเดียว ในผักพื้นบ้านของเราก็สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ มาดูกันว่ามีผักชนิดไหนบ้าง

1.กระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบเขียวช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาล ยังช่วยดูดซึมน้ำตาลในลำไส้ใหญ่ให้คงที่ จึงเป็นผักที่เหมาะสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน

วิธีรับประทานกระเจี๊ยบเขียว

สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทานสดๆ ได้เลย

หรือจะนำไปประกอบอาหารกับเมนูอื่นๆ นำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ หรือจะทานผสมกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว หรือไอศกรีมก็ได้ค่ะ

2.ตำลึง

การรับประทานตำลึงนอกจากจะลดระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว ยังช่วยเพิ่มระดับอินซูลินในเลือดด้วย

วิธีรับประทานตำลึง

ใส่ในแกงจืด ต้มเลือดหมู ลวก หรือผัดจิ้มน้ำพริก หรือนำไปปั่นเป็นน้ำสมุนไพรก็ได้เช่นกัน

3.สะเดา

สะเดาเป็นผักที่มีรสชาติขม สามารถลดและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้

วิธีรับประทานสะเดา

นำใบสะเดาแก่มาต้มดื่ม หรือน้ำใบยอดอ่อนหรือดอก มาย่าง หรือลวกกินน้ำพริก

4.มะระขี้นก

มะระขี้นกมีสารที่เรียกว่า “ซาแรนติน” ช่วยคุมระดับน้ำตาล กระตุ้นอินซูลินในตับอ่อน ช่วยเสริมสร้างกานเผาผลาญน้ำตาล ชะลอการดูดซึมน้ำตาลในบริเวณลำไส้เล็ก

วิธีรับประทานมะระขี้นก

สามารถทานสดได้ คั้นเป็นน้ำมะระสด หรือ ลวก ต้ม นำไปประกอบอาหารเช่น ผัดใส่ไข่ ใส่ในแกงแค แกงอ่อม เป็นต้น

5.ผักเชียงดา

ถือว่าเป็นพื้นบ้านสุดยอดที่ช่วยลดเบาหวาน ลดน้ำตาลในเลือด ปรับอินซูลินให้สมดุล ชะลอการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้เล็ก กระตุ้นฟื้นฟูตับอ่อนให้แข็งแรงทำให้หลั่งอินซูลินได้มากขึ้น

วิธีรับประทานผักเชียงดา

เมนูผักเชียงดาทางภาคเหนือนิยมนำใบอ่อน ยอด และดอกของผักเชียงดามาลวกจิ้มน้ำพริก หรือใส่ในตำมะม่วง หรือนำผักเชียงดามาใส่แกงปลาแห้ง แกงแค ผัดน้ำมันหอย หรือเมนูผักเชียงดาผัดใส่ไข่ก็น่าลอง หรือนำมาเป็นชาชงดื่มก็ได้ด้วย

6.ขี้เหล็ก

ขี้เหล็กเป็นผักพื้นบ้านที่มีรสขม มีสรรพคุณทางยามากมาย ใบและดอกของขี้เหล็กมีสรรพคุณ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน อีกทั้งยังช่วยลดความดันโลหิตสูง ขี้เหล็กจึงเป็นผักสมุนไพรรสขมที่เหมาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจาง โรคเบาหวาน เป็นยาระบายอ่อนๆ และยังช่วยให้เจริญอาหารสำหรับคนที่โรคเบื่ออาหารได้อีกด้วย

วิธีรับประทานขี้เหล็ก

นำใบ ยอดอ่อน และดอกมาประกอบอาหาร เช่นแกง หรือ น้ำมาลวก ต้ม กินน้ำพริก หรือนำใบตากแห้งมาชงเป็นชาดื่มได้เช่นกัน

เป็นผักที่มีประโยชน์ หารับประทานได้ง่าย ราคาถูก มีประโยชน์มากมายไม่ใช่แค่รักษาโรคเบาหวานเท่านั้น คนปกติทั่วไปก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ผักดีๆ แบบนี้มามารับประทากันนะค่ะ


บทความน่าสนใจยังมีอีกเยอะ !!

HAVILAH.in.th

โรคซึมเศร้า
บทความ

5 อาหารต้านโรคซึมเศร้า ปัดเป่าอารมณ์ด้านลบ เพิ่มพลังบวกให้ชีวิต^^

เดี๋ยวนี้คงไม่มีใครไม่รู้จักโรคซึมเศร้า “โรคซึมเศร้า” กลายเป็นความเจ็บไข้ได้ป่วยที่เกิดขึ้นและพบเจอ ได้ยินได้ฟังกันอยู่แ

ฝุ่น PM 2.5
บทความ

5 วิธีป้องกันฝุ่น 2.5 PM ภัยใกล้ตัว ฝุ่นละอองบุกรุกปอด ต้องดูแลตัวเอง!!

คงจะสังเกตได้ว่าบรรยากาศของประเทศไทยดูคล้ายกับถูกปกคลุมด้วยหมอกบางช่วงเช้าๆ ซึ่งความจริงแล้วสิ่งที่คิดว่าเป็นหมอกที่เห็น

5 วิตามิน
บทความ

5 วิตามิน ลดการล้า ฟื้นฟูสุขภาพชาวออฟฟิตให้แข็งแรง

ทำไมจึงเกิดอาการล้า เบลอ ไม่สดใส สมองตื้อ ไม่ไบรท์ จัดเป็นปัญหายอดฮิตสำหรับชาวออฟฟิศส่วนใหญ่ นอกจากจะทำให้หัวไม่แล่น สมอ